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Pasta alla Caprese

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Un piatto semplice da preparare che si caratterizza per la sua freschezza e tipicità agostana. Preparazione: Su un tavolo da lavoro tagliamo i pomodorini a spicchi. Inseguito prendiamo la rucola ed il basilico, laviamo per bene la verdura che poi

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Primi piatti, la Carbonara con le zucchine…

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La “Carbocococciara” è un primo piatto rivisitato che prende spunto dalla classica carbonara in cui la pancetta o il guanciale sono sostituiti dal prosciutto caratterizzandosi soprattutto per la presenza delle zucchine, la cui raccolta comincia dalla primavera. La zucchina è un ortaggio

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Piatto estivo facile, pasta con Confettura di Peperoni e…

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Chi di voi in estate non ha mai pensato di preparare una pasta con peperoni? Ortaggio a volte bistrattato perché considerato pesante in questa ricetta lo proponiamo sotto forma di Confettura in un piatto unico e delicato. Oltre ai peperoni

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La Chitarrina del Cococciaro

La Chitarrina del Cococciaro

La ricetta che presentiamo è un primo piatto che trae origine dalle tipicità dell’Abruzzo interno, la “Chitarrina del Cococciaro”, La parola ‘cococciaro’ trae le sue origini dal dialetto del passato, una termine con cui si indicavano i cittadini di Sulmona,

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Maccheroni alla Pecorara

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La cucina abruzzese è caratterizzata dal forte legame della sua gente con i prodotti naturali che vengono dal territorio, e il primo piatto che proponiamo in questa ricetta è quanto di più abruzzese è possibile trovare. Preparazione: Far rosolare in

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Spaghetti integrali con Guanciale e Pecorino

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Il primo piatto che proponiamo in questa ricetta proviene dalla tradizione laziale, da Amatrice, un grande classico della tradizione italiana presente anche nella storia gastronomica abruzzese.   Nella ricetta che proponiamo però alla ricetta della classica amatriciana sostituiamo la salsa di

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Bucantini con Confettura di Peperoni Rossi

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La ricetta che proponiamo è un gustoso primo piatto che si caratterizza per la sua delicatezza e vivacità. In questo piatto, facile da preparare, la delicatezza della Confettura di Peperoni Rossi , ricca di vitamina C, si sposa con il

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Pasta con Zucchine e Prosciutto crudo

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Il primo piatto che proponiamo si caratterizza per un sapore dolce e vellutato, in cui gli elementi che lo compongono emergono nella loro unicità. Preparazione: Prendiamo le zucchine, le tagliamo dividendole in quattro togliendo gran parte della sostanza bianca, che

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Tagliatelle con il Tartufo

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Il Tartufo è uno dei prodotti di maggior prestigio che Mangiabruzzo offre. Il fungo raro considerato una prelibatezza in tutto il mondo. Cresce nel terreno umido tra le radici di querce, olmi e pini abruzzesi. Gli antichi romani pensavano che

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Mezze maniche con Guanciale e Pecorino

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La ricetta che vi presentiamo è veloce e semplice da preparare, si tratta delle mezze maniche con Guanciale e Pecorino. Una delizia da servire a tavola per una cena con i vostri ospiti, il successo è assicurato! Tagliate mezza cipolla

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