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La Chitarrina del Cococciaro

La Chitarrina del Cococciaro

La ricetta che presentiamo è un primo piatto che trae origine dalle tipicità dell’Abruzzo interno, la “Chitarrina del Cococciaro”, La parola ‘cococciaro’ trae le sue origini dal dialetto del passato, una termine con cui si indicavano i cittadini di Sulmona,

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Maccheroni alla Pecorara

guanciale

La cucina abruzzese è caratterizzata dal forte legame della sua gente con i prodotti naturali che vengono dal territorio, e il primo piatto che proponiamo in questa ricetta è quanto di più abruzzese è possibile trovare. Preparazione: Far rosolare in

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L’Identità gastronomica abruzzese lungo le vie della transumanza

credits foto: parcoabruzzo.it

La Transumanza è uno degli assi portanti della cultura culinaria abruzzese. I percorsi tratturali hanno segnato la geografia, il tessuto economico e sociale della regione. Il fenomeno della Transumanza ha caratterizzato diversi paesi europei ma il fenomeno tra la sua

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Fiadoni al Formaggio

fiadone

Ideale per un antipasto e tipicamente abruzzese la ricetta che vi proponiamo riguarda i Fiadoni al formaggio. Per la sfoglia: Impastare tutti gli ingredienti necessari per la sfoglia e dopo la lavorazione tirare una sfoglia sottile. Per il ripieno: mescolare

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