Salame nostrano

Descrizione prodotto

Il salame nostrano abruzzese è un insacco che viene lavorato con le carni fresche del maiale come le spalle, la pancetta, il lombo e le rifiniture del prosciutto. E’ un prodtto che durante la sua stagionatura può presentare delle muffe che vengono definite “nobili”. Questo prodotto è stato riconosciuto “prodotto tradizionale” ed è stato inserito nel PAT, il registro redatto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Il salame nostrano Mangiabruzzo è prodotto di alta qualità realizzato da allevatori della Valle Peligna. Nella confezione Mangiabruzzo c’è un salame nostrano di un peso variabile tra i 320 e 370 grammi. Il peso dei salami non può essere identico nella fase di realizzazione del prodotto.