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Prosciutto dissossato stagionato

€18.80

Il Prosciutto bauletto è ricavato dalla coscia del maiale, animale simbolo nell’immaginario collettivo della gastronomia abruzzese. Teofilo Polengo, poeta maccheronico, nel suo “Baldus” esalta la cucina abruzzese con il protagonista “Mastro Prosciutto” e più in generale nelle sue opere compaiono prosciutti, salami, salsicce, testimonianze della tradizione culinaria abruzzese…

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Descrizione prodotto

Il Prosciutto dissossato stagionato è uno dei prodotti di maggior prestigio di quelli offerti da Mangiabruzzo. Prodotto nella provincia dell’Aquila rappresenta la parte più magra e saporita del prosciutto. Caratteristico perchè disossato questo prodotto assicura un sapore intenso e poco salato, ideale per ristoratori e per tutti coloro che vogliono degustare e lavorare con un prodotto facilmente affettabile e più leggero. Il prosciutto è ricavato dalla coscia de maiale, animale simbolo nell’immaginario collettivo della gastronomia abruzzese basti pensare che nella necropoli di Campovalano, vicino Campli, sono stati rinvenuti quattro frammenti cranici di maialini. I quattro esemplari in questione sarebbero tra le offerte di cibo disposte nella tomba di una donna adulta risalente al IV secondo a.C.. L’elenco dei piatti da preparare con la carne di maiale è lunghissimo, molte di queste ricette potete trovarle nella sezione ‘Ricette’ di mangiabruzzo.it. Per info potete scriverci a info@mangiabruzzo.com

 

 

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