campotosto

Mortadella di Campotosto

€24.50

Realizzata ancora in maniera artigianale e non industriale, La mortadella di Campotosto è un prodotto prelibato conosciuto anche come “coglione di mulo”, realizzato nella provincia dell’Aquila e nelle sue zone limitrofe. Scrivici a info@mangiabruzzo.com!

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Descrizione prodotto

La mortadella di Campotosto è un prodotto prelibato conosciuto anche come “coglione di mulo”, prodotto e realizzato nella provincia dell’Aquila e nelle sue zone limitrofe. La mortadella di Campotosto è composta esclusivamente da carne di maiale, dalla forma ovoidale al suo interno si caratterizza per una barretta di lardo che differenzia il prodotto da tutti gli altri.

Realizzata ancora in maniera artigianale e non industriale, le mortadelle vengono appese ed esposte per circa 15 giorni al fumo del camino che tradizione vuole bruci legna di quercia o di faggio. Dopo questa fase vengono trasferite presso alcuni locali per la stagionatura naturale, dopo tre mesi circa sono pronte per essere assaporate.

La mortadella di Campotosto viene lavorata nel periodo invernale ed ha un peso di circa 330 grammi. Quando affettiamo la mortadella presenta delle fettine dal colore rosso intenso per la barretta di lardo resta di un bianco intenso. Il prezzo espresso nel listino indica il costo al kilogrammo, per ulteriori informazioni scrivici a info@mangiabruzzo.com.

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