farindola

Pecorino di Farindola

€30.80

Un prodotto di assoluta qualità ed unicità, il Pecorino di Farindola è l’unico formaggio al mondo prodotto con caglio suino e latte di pecora. Mentre lo si assapora invece emerge la pastosità e l’equilibrio del latte ovino con delle sensazioni piccanti con profumi leggermente muschiati. Per saperne di più scrivi a info@mangiabruzzo.com mentre il prezzo esposto nel listino è relativo al costo del formaggio al kilogrammo.

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Descrizione prodotto

Il Pecorino di Farindola è l’unico formaggio al mondo prodotto con caglio suino e latte di pecora. Questo formaggio prende il nome da Farindola, il paese in cui è nato e viene prodotto tuttavia è lavorato anche nei paesi limitrofi e nelle aree interne della regione. La tecnica con cui viene realizzato è antichissima, risale ai tempi dell’antico Roma.

La continuità assicurata alle tecnica di produzione del pecorino è affidata al tramandarsi delle generazioni di quelle famiglie che in un periodo molto lontano producevano il formaggio solo per il proprio consumo. Oggi il Pecorino di Farindola viene prodotto durante tutto l’anno e la sua stagionatura minima è di circa tre mesi. Questo formaggio si caratterizza per una crosta striata che ha un colore che varia dal giallo chiaro al marrone scuro, a seconda del livello di stagionatura. Anche quando molto stagionato questo Pecorino si presenta con la pasta granulosa, giallo paglierina e leggermente umida, cioè dovuto al caglio e alla tecnica con cui viene prodotto.

L’umidità conferisce al pecorino un mix di profumi leggermente muschiati mentre lo si assapora invece emerge la pastosità e l’equilibrio del latte ovino con delle sensazioni piccanti. Un prodotto di assoluta qualità ed unicità, per saperne di più scrivi a info@mangiabruzzo.com mentre il prezzo esposto nel listino è relativo al costo del formaggio al kilogrammo.

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